Club sandwichs au ketchup à la fraise

Mis à jour le 5 juin 2017 par Mme DansMaCuizine

Des club sandwichs de Gaston Lagaffe !

En fait, c’est pas vraiment les clubs sandwichs de Gaston Lagaffe mais ils sont quand même inspirés par les inventions culinaires du personnage et font un prétexte parfait pour vous donner la recette du ketchup à la fraise

Le pourquoi du comment : Gaston est devenu ma muse du travail depuis notre arrivée dans la nouvelle maison. Dans cette maison, j’ai un petit bureau sous les toits : il est même très petit, la pente est couverte de lambris au vernis foncé, les boiseries peintes en rouge. Il a un drôle de look mais il m’avait tout de même enthousiasmée lors de la visite…

Un temps certain après l’emménagement, je décide de coller mon planning de travail sur le dos de la porte (le bureau est si petit qu’on n’a pas franchement envie de s’y enfermer malgré l’agréable fenêtre sur le ciel). Et là, surprise, je découvre un Gaston Lagaffe peint sur toute la hauteur de porte ! J’ai dans un premier temps pensé au taff de ponçage et à la poussière qu’il représentait et puis maintenant… Je l’aime ! Si on y réfléchit bien, il fait une muse du travail tout sauf culpabilisante …

Pour les club sandwichs de Gaston Lagaffe, il nous faut :

• du pain de mie
• de l’avocat assaisonné, écrasé et mélangé à de la morue déssalée
• des feuilles de basilic
• un peu de poivre à l’érable (parce que j’avais ça en stock et que c’est pas mal du tout)
• et du ketchup maison à la fraise

Honnêtement, c’est vraiment très bon : l’avocat et le basilic sont une de mes associations préférées, je ne m’en lasse pas… Dans ce sandwich, on met beaucoup de basilic et on laisse les feuilles telles quelles, sans les ciseler. Quant au ketchup à la fraise, ce premier test a été concluant ! Je l’ai utilisé ensuite pour plein d’autres et tout a fonctionné : pizza, quesadilla, pasta, tartines…

Pour le choix du pain de mie, celui-ci était industriel (et complet) : ça n’a pas rendu le sandwich mauvais mais c’est quand même clairement un choix à faire par défaut. Un vrai pain de mie ou un bon pain tranché de la bonne manière sera beaucoup, beaucoup mieux… Au pire, vraiment, choisissez un pain de mie industriel blanc ou aux céréales. Cette version « complète » laisse franchement à désirer.

Pour une bouteille de ketchup à la fraise :

• 500g de tomates
• 150g de fraises
• 10 cl de Melfor (je ne suis pas sponsorisée par la marque mais par l’amitié. Et ouais)
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• sel et épices selon votre goût
• beurre salé

On fait blondir les échalotes au beurre, puis l’ail.

On ajoute les tomates coupées, les fraises et le vinaigre, on laisse mijoter une heure sur feu doux. Ca sent bon les fraises.

On goûte et on assaisonne selon l’inspiration. Je n’y ai presque rien ajouté dans l’idée du mariage avec la morue et l’avocat…

On mixe.

« Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– comme vous ne publiez pas beaucoup, ce ne serait pas mieux de publier des recettes comestibles ?

– mais c’est tout à fait comestible !

– tssst… De l’avocat, de la morue, de la fraise et du basilic ? On ne pense pas.

– ben essaie, tu verras !

– ah non ! Déjà qu’on ne cuisine pas beaucoup, si en plus il faut le faire sans être sûr de pouvoir manger derrière… »

Edit : en bonus, mon Gaston à moi que j’aime…