Flapjacks chocolat blanc – canneberges

Mis à jour le 16 août 2024 par Mme DansMaCuizine

Ah les flapjacks… La première fois que j’en ai mangés, c’était fin 2009 (non je ne suis pas folle de me souvenir de trucs pareils) et c’était la recette d’aujourd’hui, sauf que le chocolat y était noir.

Gros coup de coeur pour cette recette de flapjacks, celle de la Bright Eyed Mum qui me fait le plaisir de commenter régulièrement par ici… Juste après ma première fois , je m’étais laissée tenter par celle de Pascale Weeks, testée dans une version pomme-cannelle vraiment très bonne mais sans le goût délirant des premiers… J’avais donc été obligée de supplier Bright Eyed Mum de me livrer son secret, ce qu’elle avait accepté de faire gentiment…

Les ingrédients :

• 150g de beurre
• 150g de sucre roux
• 1,5 cl de Golden Syrup (produit entièrement naturel fabriqué à partir de l ‘évaporation du jus extrait de la canne à sucre ; d’après Pascal Weeks et Bright Eyed Mum et d’après ce que j’ai lu ici et là, sont goût et sa texture le rende vraiment particulier)
• 225g de petits flocons d’avoine`

On préchauffe le four à 150 degrés.

On fait fondre le beurre, le sucre et le golden syrup à la casserole.

On ajoute les flocons d’avoine et on mélange soigneusement hors du feu.

On ajoute 1 grosse poignée de canneberges coupées en petits morceaux et 50g de chocolat  blanc grossièrement haché.

On étale dans un moule chemisé de papier sulfurisé, on régularise la surface avec le dos d’une cuillère.

On enfourne pour une petit vingtaine de minutes (le dessus doit être juste doré).

On laisse refroidir 10 mn, on démoule sur une planche à découper.

On laisse à nouveau refroidir et on découpe en barres.

On conserve plusieurs jours dans une boîte en métal.

Vous avez vu comme c’est simple et rapide ? Bon j’avoue que j’ai eu du mal à mettre la main sur du Golden Syrup et que les premières fois, je faisais avec du miel ou du sirop d’érable.

Mais sinon, c’est quand même top, non ?

Hé les Rennais, vous en trouvez à Rennes du Golden Syrup ? Edit : on en trouve au moins rue Vasselot, au Yummy Shop Edit de l’édition : Yummy Shop est fermé mais il y a une nouvelle boutique où vous pourrez trouver du Golden Syrup dans la même rue, Marlow And Son. 

Et si vous cherchez d’autres trucs, vous pouvez passer par cette page pour envoyer vos bouteilles à la mer !

« Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– c’est une recette Dukan, les flapjacks ?

– pas vraiment… Pourquoi ?

– ben les flocons d’avoine c’est pas son truc à Dukan ?

– heu non, c’est plutôt le son d’avoine… Et puis en général, les recettes avec 150g de beurre et 150g de sucre, ce ne sont pas des recettes de régime …

– c’est dommage ça, quand on y pense… »