Mis à jour le 1 juin 2017 par Mme DansMaCuizine
J’inaugure une petite catégorie de cuisine pour les minots : Malone a bientôt 18 mois mais il mange peu de morceaux (sauf du cru et du froid : il mange tous les fruits, un peu de jambon mais pas de pâtes, ni riz par exemple).
Je pense que ça changera bientôt mais en attendant, on mixe encore beaucoup et je continue à utiliser des céréales mixées déshydratées (achetés à la Biocoop de la marque Holle et en variant : riz, avoine, blé, épeautre… Une chouette découverte bien pratique et pas chère).
J’ai acheté quelques livres pour avoir des idées dans le domaine du « sans morceaux » : tous ne sont pas à recommander, j’en reparlerai.
La mousseline de courgettes, c’est facile
Les ingrédients pour un repas :
- 200g de courgettes
- 1 oeuf extra-frais
- 1 càs de crème fraîche
- emmental râpé
- 2 feuilles de coriandre
On cuit à la vapeur les courgettes pelées et épépinées (moi je laisserais bien la peau finalement si les courgettes sont bio)
On mixe courgettes, oeuf, crème et coriandre.
On verse dans des petits ramequins, on saupoudre le fromage et on cuit au four 10 mn à 210 degrés.
Et si jamais vous cuisinez pour Malone, vous laissez bien refroidir longtemps, très longtemps. Après vous bâchez la pièce, vous mettez Malone tout nu et vous pouvez lui donner une cuillère, après avoir transféré la mousseline dans un récipient tout terrain.
La recette est donc tirée de ce livre qui me plaît beaucoup malgré son air pas si moderne. L’auteure, Isabelle Lauras, propose aussi d’utiliser cette mousseline pour garnir des cannellonis ou des roulades de jambon pour les plus grands.
La prochaine fois, je vous parlerai d’une recette de goûter/petit dej’ que j’utilise depuis un moment et que j’aime beaucoup. Et Malone aussi (et pourtant il y a comme des sortes de morceaux, c’est à n’y rien comprendre…)
Madame Dansmacuizine?
– oui?
– ça va? la santé? les enfants? la famille? bien ou bien?
– ben ça va plutôt bien sauf que la xbox est morte et qu’on en avait besoin pour regarder les séries
– nous aussi, tranquille… Mais ça nous intéresse moyen les recettes de légumes mixés…
– ah ben voilà!! Je me disais aussi que ça commençait bizarrement cette conversation! La prochaine fois, viens en au fait direct…
– vous n’aurez pas besoin de le dire deux fois! »
