Mis à jour le 5 juin 2017 par Mme DansMaCuizine
Et bien je suis plutôt satisfaite de ce premier essai. Je n’avais pas franchement la confiance au moment de glisser ces nuggets de fromage au four mais en fait c’est moins casse-gueule que prévu. Je vais donc pouvoir faire de nouveaux tests avec d’autres fromages !
Pour cette fois, j’ai simplement coupé des morceaux d’emmental (troué donc pas idéal, c’est clair ^^), je les ai trempés dans le jaune d’oeuf, puis dans une chapelure maison (mais pas parfumée) et je les ai mis au four sans passage au frais. 10 mn à 210 degrés.
À la fin des 10 minutes, le fromage commençait à couler hors du « beignet » mais rien de catastrophique (chacun son échelle de catastrophe mais vous avez la photo pour vous faire une idée : et celui en haut à droite a été promptement croqué par Rigolus dans mon dos). Et Rigolus et moi, on était ravis.
Donc maintenant, j’ai vraiment hâte d’essayer avec d’autres fromages (pas à trous) et en parfumant la chapelure maison, notamment avec du romarin ou du pavot. Et recommencer à les proposer avec uniquement des choses qui se mangent à la main…
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– c’est pas très estival du fromage fondu…
– c’est sûr que ça ne colle pas super bien avec la canicule et la recherche désespérée d’un peu de fraîcheur… Mais avec un petit 20 degrés façon juillet en Bretagne, franchement, ça le fait. Et puis si je m’entraine cet été, je serai super prête pour l’hiver !
– mouais, c’est pas faux. Vous pouvez continuer du coup.
– merci beaucoup. Vraiment »
j’ai fait hurler l’alarme incendie hier avec du fromage poêlé que j’ai cru transformé en crêpe de fromage fondu….tu m’ouvres d’autres horizons!….
« Madame dans la Cuisine ?
-Oui
-Çà marche pas …
-Quoi qui marche pas ?
-Le fromage sans trou pour les nuggets!
-???
-Oui, oui j’ai essayé avec du Cantal, ya pas de trous dans le Cantal… eh ben çà a coulé quand même, demain j’essaye avec un brebis des Pyrénées, un dur , un vrai non pas un tatoué çà existe pas chez les fromages, mais bon j’ai adoré, surtout avec les p’ites graines de carvi dans la chapelure, merci Madame dans ma cuisine… »
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Murielle, il va falloir creuser cette question pour trouver la solution parfaite. Je m’y mets vite !