Le yaourt dans les plats salés, c’est un des plus chouettes trucs que j’ai pu découvrir ! Ça marche super bien en salade de légumes, avec des oeufs, sous forme de labne… Quand j’ai vu passer sur Insta une version avec de la feta et des carottes rôties, j’avais peu de doute sur le fait que c’était bien parti pour me plaire et je n’ai pas été déçue.
En plus c’est zéro prise de tête : on prépare les carottes et pendant qu’elles rôtissent gentiment au four, on prépare le yaourt à la feta en faisant un peu ce qu’on veut. Ecouter un peu de reggae qui fait transpirer (attention, il faut que les planètes soient bien alignées sinon l’écoute de reggae peut faire des dégâts) ou un podcast d’histoires de naufragés pour faire des cauchemars la nuit suivante.
Hop, une recette végétarienne fastoche
Les ingrédients pour deux assiettes
- 8 carottes moyennes
- 4 grosses cuillères à soupe de yaourt
- 1 bloc de feta
- 4 tomates en grappe
- un oignon nouveau
- 1 càc de chili flakes
- 1 càs d’huile de sésame
- des herbes fraîches
- du beurre
- sel et poivre
Le mode d'emploi
- On préchauffe le four à 200 degrés
- On prépare les carottes en les pelant et en les coupant en deux sur la longueur
- On les dispose sur un plat allant au four et on les parsème de noisettes de beurre, on sale et on poivre.
- On enfourne pour environ 30 minutes, à ajuster selon la taille des carottes (et on les retourne à mi-cuisson)
- Pendant que les carottes cuisent, on prépare le yaourt en lui ajoutant la feta émiétée, les tomates coupées en petits morceaux, les flocons de piment et l’huile de sésame.
- On émince les herbes et l’oignon nouveau
- On dresse chaque assiette en commençant par le yaourt à la feta, les carottes rôties puis le mélange d’herbes fraîches et d’oignon nouveau.
- Miam, miam, miam
Quelques précisions sur ces délicieuses carottes
Le jour de la photo, j’ai opté pour du Skyr, parce que j’adore ça, mais ça fonctionnera évidemment avec un yaourt à la grec ou tout autre truc suffisamment onctueux. Bon peut-être pas un yaourt à la fraise, mais faites donc ce que vous voulez si l’envie vous pique de tester comme ça 🙂 Pour les carottes, j’avais acheté du beurre bordier aux oignons et elles n’ont eu besoin de rien de plus, ce beurre parfumé est assez exceptionnel (il sent la soubise). Mais il y a pas mal de choses à tenter avec les carottes rôties : à l’orange et au romarin, c’est formidable par exemple.
Et pour les herbes fraîches, j’ai choisi basilic et coriandre parce que c’est ce que j’avais sous la main et c’était très bien. Je dois pourtant avouer que je n’ai pas fini mon assiette par manque de faim, et ce plat n’est pas idéal à avoir en restes si vous avez déjà assemblé l’assiette. Si vous doutez de votre faim, mieux vaut garder séparément les carottes et la préparation au yaourt pour pouvoir réchauffer les carottes lors d’un repas suivant et profiter de ce contraste de température des plus agréables.
Voilà, vous savez tout, il n’y a plus qu’à !
« Madame Dansmacuizine ?
— ui ?
— est-ce que ce ne serait pas intéressant d’y ajouter des noix de cajou caramélisées ?
— ah mais c’est pas con du tout ça !
— oui, ça ajouterait du croquant et les saveurs caramélisées se marieraient forcément bien avec le reste
— mais tout à fait ! Merci de ton intervention, ça fait plaisir de voir que tu suis et que tu peux avoir une vraie valeur ajoutée à ma ligne édito
— mouais, ne vous habituez pas non plus. La semaine a juste été particulièrement ennuyeuse
— ben écoute, c’est un plaisir de te divertir grâce à ce modeste blog de cuisine
— « divertir » est un bien grand mot, mais tant mieux, tant mieux… »
