Les ravioles maison avec une SUPER farce de fonds de frigo

Mis à jour le 28 février 2021 par Mme DansMaCuizine

Quand j’ai cherché ma machine à pâtes pour faire ces ravioles, impossible de remettre la main dessus ! Sans doute encore un coup des petits lutins de la maison (vous savez, ceux qui sont responsables des disparitions mystérieuses des chaussettes dans la machine à laver. Un vrai sujet de société. Ou au moins un vrai sujet de ma maison).

Mais qu’à cela ne tienne, à l’aide de ma détermination (et de ma cuillère en bois sculptée) j’ai décidé de saisir l’occasion pour faire des ravioles à la main, en prenant mon air d’aventurière et les restes de mon frigo.

Puisqu’on ne gaspille pas, j’ai utilisé uniquement des ingrédients issus des préparations du mois de la semaine.

Les ravioles maison, c’est vraiment sympa (si on est motivé)

Donc, dans la farce des ravioles, il y avait :

Bon, jusque là ça va, maintenant si vous disposez d’un robot pour faire la pâte, ça va très bien aussi (ouais c’est bon, pas la peine de faire les fiers, ok ?)(J’en en ai aussi, sauf que moi, j’ai le goût de l’effort).

Let sit in the fridge about at least 30 minutes #accentirlandais (et bah ça c’est mon côté punk qui se réveille parce-que je bois trop de punk IPA et aussi parce-que je crève d’envie d’aller faire du surf de gros à Mullaghmore en Irlande)(avec ma planche en mousse sur une vague de 5m ? OKLM).

Sans machine donc, le midi j’ai étalé la pâte au rouleau mais très honnêtement j’ai eu du mal à l’abaisser à une épaisseur convenable.

S’en suivi la découpe de la pâte à l’emporte pièce, la dépose d’une cuillerée à thé de garniture (le tout en mode « à la chaîne »), puis dépose d’une deuxième pièce de pâte par dessus et scellage (appuyez énergiquement avec vos petits doigts sur tout le tour de la raviole).

Puisqu’on verse dans l’honnêteté ici, autant vous dire que ce n’était pas une réussite car la pâte étalée au rouleau n’était pas assez fine. Donc, en bouche, il y avait un fort déséquilibre entre la farce (excellente par ailleurs) et la quantité de pâte.

Mais l’histoire se termine bien, puisqu’un flash a fini par me traverser l’esprit, et l’emplacement de la machine à pâte m’est apparu soudainement (donc en fait ce n’était pas la faute des petits lutins de la maison, mais c’est pratique qu’ils aient le dos aussi large…). Je suis donc repartie pour une nouvelle session.

L’épaisseur finale après laminage à la machine était nettement plus adaptée et donnait entière satisfaction : l’équilibre en bouche était parfait.

Je les ai cuites dans un grand volume d’eau bouillante salée (#modedemploidepaquetdepates) : la durée dépend de l’épaisseur de votre pâte, goûtez pour être sûr vers 3 min. J’ai terminé la cuisson à la poêle avec un peu beaucoup de beurre salé et des feuilles de sauge du jardin.

Simply wonderful.

Bon, si vous cuisinez ça pour vos 15 gosses ou vos 38 meilleurs potes, envisagez plutôt d’en faire une entrée parce qu’il y a du taff tout de même. Mais vous ne regretterez pas vos efforts, croyez-moi.

« Mme Dansmacuizine ?

— oui ?

— qu’est ce que c’est que cette histoire de lutins et de surf de gros ?!

— c’est à dire que comme tu le sais, je surfe maintenant depuis de longues années de longs mois et comme j’ai tout de suite eu un niveau de malade, je guette les spots avec des vraies vagues, pas des trucs de débutant…

— mais vous n’avez même pas de planche ! Et vous ne louez pas des planches en mousse habituellement ? Parce qu’on vous a vue à Plouharnel…

— donc… les petits lutins ! Alors, je vais TOUT te raconter !

—  ouais ouais ouais, pour noyer le poisson. Blogueuse en mousse et surfeuse en mousse, plus rien ne nous étonne…

— pfffff. Vilain »