Du bacon vegan avec des champignons Portobello. Oh yeah.

Du bacon vegan avec des champignons ? Vous n’y croyez pas, hein ? Moi non plus je n’y croyais pas.

Tout a commencé parce que je ne sais pas résister à un champignon Portobello. En fait les champignons de Paris, c’est mon truc de luxe du quotidien. Je trouve ça délicieux, cru et cuits. Je les achète super frais et je suis heureuse.

Forcément en version géante, je les aime aussi. Des Portobello, j’en trouve souvent chez Brin d’Herbe et ceux de cette recette ont été achetés à la Biocoop de… Perros Guirec. Sous une pluie bien drue (pour ceux qui fantasmeraient une Bretagne épargnée par le mauvais temps pendant l’été 2017, you’re welcome).

Les champignons, c’est vraiment ma came

J’avais dans l’idée de les farcir mais en me cassant un peu la tête pour que la cuisson comme la farce soient parfaites (mes précédents tests façon pizza ou œuf cocotte étaient moyens). Je m’en suis donc allée gaiement sur les internets QUAND TOUT A COUP…

Je tombe sur un article qui parle de transformer des tranches de Portobello en bacon végétarien.

L’ordinateur n’était pas refermé que j’appuyais déjà fermement sur l’accélérateur de ma Seat. Objectif : liquide smoke.

Autant dire que je n’ai pas regretté ma dernière visite au magasin de barbecue (oui c’est un grand magasin juste pour les barbecues et tout ce qui va avec. Drôle d’idée) et le fait que je m’y sois dit « tiens ils ont ce truc, la liquid smoke ? J’essaierai ça un de ces quatre« . Ils ont aussi de la sauce barbecue à 12,50 euros, ce qui m’échappe un peu : au pire si on a envie d’avoir de la sauce barbecue qui se la pète, on peut la faire soi-même, c’est pas bien sorcier.

Pour revenir à nos moutons, je ne me porte pas garante de la ressemblance entre ces tranches de portobello et du bacon mais presque, et je pense que ça peut être utilisé de la même façon (par exemple pour un english breakfast ou un burger ou un BLT). Oui, il y a un vrai air de famille.

Faire du bacon avec des Portobello, c’est facile

Même super super facile.

Pour les indications de cuisson, vous allez surtout devoir expérimenter par vous-même pour découvrir votre cuisson parfaite. Avec peu d’huile, c’est très bon. En étant plus généreux, on obtient en bonus que les bords des tranches de ce fameux bacon vegan soient vraiment croustillantes et, honnêtement, ça vaut le coup.

Testez avec vos équipements et ingrédients fétiches et surtout, dites-moi si vous faites de merveilleuses découvertes.

De mon côté, il me reste à l’essayer avec différentes recettes parce que cette fournée s’est partagée entre « tiens, goûte c’est super bon hein ? » et « une dernière tranche et je fais autre chose avec le reste« . Sont forts ces végétariens d’internet…

« Madame Dansmacuizine ?

— yes ?

— bon avouez, vous êtes en train de de devenir végétarienne ?!

— d’abord, non. Et ensuite, en quoi ce serait un problème ?

— ce serait pas un problème mais on dirait que vous tournez autour du pot

— ah non, je suis plutôt de ceux qui mangent pas des tonnes de viande pour en acheter de la meilleure. Et je n’ai pas non plus une passion pour l’élevage industriel. Mais je mange de la viande tout de même.

— tout ça semble manquer de cohérence.

— mais arrête à la fin ! C’est quoi ces insultes ?

— c’est pas vraiment une insulte de parler de manque de cohérence.

— ben ça dépend pour qui, voilà.

— on a touché une corde sensible peut-être ?

— je te réponds pas. »