Mis à jour le 2 mars 2019 par Mme DansMaCuizine
Sur Pinterest, il y a des trucs cool (je vous l’apprends sans doute) et des recettes qui nous font penser « un jour elle sera mienne, oh oui, un jour elle sera mienne ». Par exemple, cette recette de easy cheesy garlic and herbs breadsticks. J’ai pas vraiment regardé dans les détails, j’ai simplement pensé « la recette de pain, j’ai’, « l’ail, j’ai », « les herbes j’ai ». Et puis j’ai aussi du parmesan, donc la vie est belle, je peux faire des… heu… bâtonnets de pain à l’ail et aux herbes ? Mini-baguettes de pain à l’ail et aux herbes ?… Je peux faire comme la dame, quoi.
C’est pas vraiment des gressini parce ce que c’est moelleux mais on peut quand même s’en servir pour tremper des trucs délicieux type tatziki, houmous, rillettes de thon (prévoir une consistance adéquate), du yaourt avec du pesto. Nous, on a commencé par les accompagner d’une salade de pommes de terre et d’avocat assaisonnée d’ une sauce au lait ribot (ça existe les frigos qui distribuent du lait ribot à la place de l’eau glacée ?) et c’était vraiment cool (il y avait du filet mignon grillé aussi).
Le reste a filé directement dans le congélateur en attendant que je fasse un gaspacho. Ça me semble idéal pour accompagner un gaspacho…
Pour la pâte, pas de scoop, c’est à nouveau une version du pain au lait que je cite toutes les semaines. Mais vous pouvez évidemment utiliser votre recette de pain préférée…
Mini-baguettes à l’ail
- 500g de farine (T65 bio)
- 300g de lait ribot
- 1 càc de sel
- 4 cas d’huile d’olive
- 4 càs de sirop d’agave
- 20g de levure fraîche
On dilue la levure dans un petit peu de lait ribot tiédi avec l’huile d’olive et le sirop d’agave (on l’émiette et on la laisse se dissoudre toute seule une dizaine de minutes).
On ajoute ensuite le reste de lait ribot, puis la farine, puis le sel.
On pétrit (au robot) une dizaine de minutes.
On fait lever une heure.
On façonne de petites baguetttes (le résultat laisse penser que ma technique n’est pas forcément très aboutie).
On badigeonne les sticks d’huile parfumée, j’ai fait trois « bains » différents et j’y ai roulés les morceaux de pain :
- sauge, romarin sariette, huiel d’olive et ail
- guile d’olive parmesan ail et cumin
- huile d’olive, sirop d’érable et paprika fumé
Ensuite, 15 mn de cuisson au four à 200 degrés et c’est prêt.
Avec 500g de farine on fait une vingtaine de mini baguettes à l’ail pas si mini, je trouve ça assez chouette et plutôt gratifiant. Comme dans « Waaaaooooow j’ai fait plein de petites baguettes ». Peut-être que dans 20 ans je sauverai tous les jours des vies humaines, en attendant ce sont les petites baguettes qui m’apportent sérénité et confiance en moi.
Pis aussi comme j’ai arrêté le sucre, le lait, le gluten, la friture et le soja pour les remplacer par de l’alcool, c’est vrai que je suis quand même en grande forme physique et psychologique en ce moment et ça me permet d’apprécier le moindre petit bonheur du quotidien.
Bon début de semaine !
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– vous n’allez pas vous y mettre aussi ?
– à quoi ?
– ben en ce moment sur les internets c’est soit on arrête le sucre, soit on critique ceux qui arrêtent le sucre…
– ah non, il y a aussi ceux qui s’en fichent comme de leur premier ourson à la guimauve
– oui, ok, mais justement, vous pourriez ne pas parler de sucre s’il vous plait ?
– c’est pas parce que j’en mange plus que je dois arrêter d’en parler quand même !
– mais vous en mangez encore en fait…
– non
– et le banana bread aux framboises
– ah mais ça c’est pas du sucre mon p’tit père, c’est de l’amour !
– ah oui, ok. Ben ça doit pas être trop contraignant les régimes avec vous… »
