Les classiques de la blogosphère #2 : le gâteau magique

Mis à jour le 31 mai 2017 par Mme DansMaCuizine

Haha, ce week-end j’ai fait un gâteau ! Oui, rigolez, rigolez, n’empêche que malgré la pâte crue qui ressemblait franchement à du vomi, il est très très bon ce gâteau magique…

(Avertissement aux gens que je connais qui seraient invités à la maison bientôt : le gâteau magique risque d’être votre dessert… A noter aussi, le risque que je vous invite ces prochaines semaines est quasi-inexistant)

Pourquoi l’appelle-t-on magique ce gâteau ? A cause de ses deux textures : celle du dessous entre le flan et le far et celle du dessus entre le gâteau et… la meringue ? Les deux ensembles fonctionnent très bien et ne demandent pas trop d’efforts pour peu qu’un robot batte les oeufs en neige à votre place.

C’est Christelle qui m’a donné envie de tester ce gâteau enchanteur et si vous ne connaissez pas son blog je vous en recommande la visite et l’auteure. Christelle est une blogueuse locale, j’ai la chance de la croiser régulièrement et nous avons eu l’occasion de partager à Paris un taxi qui nous a déposé à la gare juste à temps pour attraper le dernier train en mesure de nous ramener à Rennes…

J’ai bidouillé un peu la recette à partir de la sienne, de ma flemme et de ce que j’avais dans mes placards…

(Voilà une deuxième photo où on distingue bien les deux textures)

Le gâteau magique

• 4 oeufs
• 110g de beurre
• 50g de rapadura + 50g de sucre blanc + 2 càs de sirop d’agave
• le zeste et le jus d’un citron
• une petite barquette d’un mélange myrtilles-framboises
• 120g de farine
• 400 ml de lait

On préchauffe le four à 160 degrés.

On mélange le sucre aux quatre jaunes d’oeuf.

On fait fondre le beurre au micro-ondes, on l’ajoute au mélange avec le zeste et le jus de citron, puis la farine.

On ajoute le lait petit à petit et on mélange bien. On ajoute une petite poignée de framboises.

On bat les blancs en neige et on les ajoute à la pâte très liquide (c’est là que la pâte ressemble un peu à du vomi, façon vomi de lait caillé des bébés).

On met au four pour 50-60 minutes. 50 mn pour moi, la diminution de la quantité de lait réduisant sans doute le temps de cuisson…

Je l’ai goûté à peine refroidi et j’ai même mis le voile de sucre glace comme Christelle ( je suis une vraie petite pâtissière maintenant) Et je trouve vraiment ce gâteau magique délicieux… Et puis le citron fait faire des grimaces aux petits enfants, j’aime bien ça !

Le gâteau aurait gagné à être bien refroidi pour la découpe et les photos mais que voulez-vous…

Je l’ai conservé au frais par la suite, la couche supérieure se ramolli un peu mais ça reste un petit délice tout à fait à mon goût. Je le referai rapidement et le testerai à la vanille histoire de voir si ça tient toujours autant la route…

« Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– pfff, c’est débile cette appellation de gâteau magique. C’est un gâteau, point.

– oui mais on obtient quand même très facilement deux textures sans faire deux préparations différentes. Alors c’est un peu magique.

– magique comme les licornes par exemple ? Beurk.

– oh mais ça va ! Tu veux qu’on le rebaptise gâteau-qui-fait-deux-textures-sans-faire-deux-préparations ?

– non, ça aussi, c’est nul…

– gâteau au citron alors ?

– oui ! Voilà ! »