Okonomiyaki (recette japonaise à adopter)

Mis à jour le 1 juin 2017 par Mme DansMaCuizine

Vous connaissez sans doute l’okonomiyaki ? Si par malheur vous n’en avez jamais cuisiné, il est temps de s’y mettre ! L’okonomiyaki, c’est simple à faire, c’est meilleur qu’une omelette et c’est japonais. Et c’est bon alors que c’est en partie composé de chou… Que lui demander de plus ?

(En vérité, je sais bien que l’omelette, ça peut être très bon tout comme le chou)

Hier, nous étions lundi mais ce lundi ressemblait vraiment très fort à un dimanche – même si je savais qu’il précédait le mardi. Maintenant j’ai l’esprit tout embrouillé, c’est vraiment galère les jours fériés.

Mais on est aussi en avril ! Vous aimez avril ? Moi j’adore avril , ses blagues potaches, ses giboulées de neige et… ses déménagements.

Et oui, d’ici la fin du mois, je cuisinerai dans la cuisine d’une nouvelle maison. (Et si ce n’est pas le cas, si quelque chose vient se mettre en travers de notre chemin, je boude à vie et je hacke tous les blogs culinaires du monde entier).

Un okonomiyaki pour 4 personnes, comme ça sur le pouce (Tiphaine, ça prend pas plus de 15 mn je pense) :

• 2 œufs
• 3 càs de farine
• 1 oignon vert émincé finement
• 1 petit oignon émincé finement
• 3 tranches de poitrine fumée
• 2 càs d’huile d’olive
• 5 ml de sauce soja
• du chou vert émincé finement, disons un petit bol

On mélange les œufs, la farine et la sauce soja.

On fait revenir le chou et l’oignon à la poêle pendant 5 minutes (j’aime bien que le chou reste croquant).

On ajoute à la préparation aux œufs, avec l’oignon vert, on mélange.

On étale dans le fond de la poêle les tranches de poitrine fumée, puis on verse la préparation au chou en formant une sorte de gros pancake.

On fait cuire puis on retourne (ça se retourne facilement) et on cuit la seconde face.

Pour accompagner, normalement, on zèbre l’okonomiyaki de mayonnaise japonaise, de sauce tonkatsu et de copeaux de bonite séchée. Les copeaux dansent sur l’okonomiyaki avec la chaleur et c’est drôle en plus d’être bon. Moi, hier, je n’avais rien de tout ça mais quand même envie d’une petite sauce, j’ai donc bidouillé quelque chose avec du lait ribot, du parmesan, de l’ail, du fromage frais et un peu d’huile de sésame. C’était peu académique mais très bon.

Quant à la question de la farine « spéciale okonomiyaki », ne vous embarrassez pas de cette recherche. Pour avoir testé les deux, la différence ne vaut pas le coût supplémentaire…

« Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– c’est normal si votre okonomiyaki ressemble à un farz buan ?

– hin hin, ça te fait plaisir de faire des comparaisons débiles pour te jouer de moi !!!

– non, non, on trouve vraiment que ça se ressemble !

– ah ok. Ca ne fait pas très envie du coup…

– non, ça fait pas très envie… »