Mis à jour le 24 août 2024 par Mme DansMaCuizine
5 septembre : les réservations sur le site internet sont ouvertes… Il doit y avoir tant de connexions que c’est trop pour lui mais grâce à Twitter, je tombe sur un code, j’essaie, ça marche de suite et ma réservation au Coq Gadby est validée par mail dans l’instant qui suit…
14 septembre : je suis conviée à la conférence de presse de « Tous au restaurant » à Rennes. Elle se déroule… Au Coq-Gadby ! L’occasion pour moi de rencontrer deux blogueuses rennaises et d’écouter Sylvain Guillemot (L’Auberge du Pont d’Acigné), Vincent David (Le Pressoir, Saint-Avé) et Julien Lemarié (La Coquerie, donc) parler avec passion de l’opération et de leur métier. Véronique Brégeon nous informe que les réservations au Coq-Gadby sont terminées mais moi, j’ai fait la mienne il y a une semaine, et ouais… Après la conférence, nous changeons de pièce pour profiter d’un superbe cocktail déjeunatoire préparé par Sylvain Guillemot et Julien Lemarié. Nous discutons autour de divines bouchées et de coupes de champagne, je fais plus ample connaissance avec Maike et Riri Colibri , nous avons le temps de discuter avec Sylvain Guillemot… Je file juste avant les bouchées sucrées pour un rendez-vous avec Manon Deniau à 100thés, dans le centre de Rennes ! (Je vous reparle de l’endroit bientôt)
21 septembre : c’est le moment du déjeuner à la Coquerie (35€ le déjeuner, mais pour deux avec « Votre invité est notre invité », joli slogan, et 
comme dit ma soeur « bien vu l’aveugle »), je m’y rends avec mon partenaire de vie. On commence avec les amuse-bouches, des « verrines » en pâte sablée contenant mousse de thon et mousse de poitrine fumée. La pâte sablée est délicieuse mais n’arrive pas à convertir mon partenaire de vie qui n’a jamais aimé cette texture… On choisit un verre de vin (Bourgogne blanc, 100% Chardonnay, 8€ le verre, je n’arrive pas à me faire à ce genre de prix même si le vin était délicieux), l’entrée arrive : foie gras mariné au chouchen (miam), accompagnements graphiques (lamelles de kumquat, aubergines, échalotes), pain d’épices (c’est tout personnel, mais qu’est-ce que je déteste le pain d’épices avec le foie gras).
Ensuite, et malheureusement, le rythme du déjeuner est cassé par une attente trop longue, les tables qui nous entourent sont servies avant nous. On le mentionne, les assiettes arrivent. Cabillaud, légumes (carotte, fenouil, oignon nouveau…), délicieuse purée de céleri et persillade. Je me suis régalée de cette assiette, même si elle m’a paru très (trop?) classique.
Le dessert est arrivé comme une fusée, sans doute pour rattraper le retard : las, nous sommes de bien mauvais clients pour les desserts. J’ai découvert avec plaisir la glace au thé noir, et peu apprécié la saveur du citron (confit ?) dans le craquant (très joli) noisette-chocolat. Dans tous les cas, je serais bien incapable de vous donner un avis constructif sur un dessert de restaurant gastro… (Moi, ma came, et je n’en tire aucune fierté, c’est plutôt le far aux pruneaux, la cheesecake et les cannelés…) Véronique Brégeon est venue prendre la température dans la salle, j’ai dit en rougissant (mon courage légendaire) que je n’avais pas eu de coup de coeur (désolée pour le vocabulaire Master Chef), on a parlé un peu…
On a filé sans trainer et sans mignardises, parce que la journée de travail n’était pas finie. Dans la voiture et sous la pluie de retour, je crois qu’on peut dire que nous étions un peu déçus : pas catégoriques mais pas ravis non plus. Evidemment mes attentes étaient de celles qui sont facilement déçues, j’aime beaucoup le Coq-Gadby : à différentes occasions, j’ai pu découvrir un peu des cours de cuisine, un peu de la Coquerie, un peu du SPA, un peu de l’hôtel et c’est une maison magnifique. Affaire à suivre donc, je n’ai aucun doute sur le talent de Julien Lemarié, on reviendra goûter sa cuisine un soir où nous ne penserons plus au travail…
Dans tous les cas : la conférence de presse m’a fait me rendre compte que si la « sphère culinaire » connait très bien « Tous au restaurant », ce n’est pas le cas du reste du monde alors que c’est une super occasion de découvrir certains restos ou même de retourner dans certains sans avoir une occasion spéciale, en allant voir ce que ça donne le midi/le soir/depuis que le chef a changé/ alors que la rentrée nous mine… Je sais que l’année prochaine, je serai ravie de découvrir les restos participants, que je ne manquerai pas de faire une réservation et d’avertir mon entourage de l’opération, j’imagine que c’est donc un bilan positif !
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– vous avez oublié de dire qu’on ne vous avait pas proposé d’eau alors que toutes les tables autour de vous en avaient…
– ben peut-être qu’ils en avaient demandé, mais pas nous…
– ou peut-être qu’ils vous trouvaient nulle parce que vous êtes une blogueuse ?
– hin hin hin
– non mais sérieusement !
– ben ok, mais heu, je ne suis pas qu’une blogueuse quand même…
– ça, il fallait y penser avant ! »
tu as eu de la chance d’avoir de la place car à paris les gastros sont déjà pleins avant l’ouverture des réservations (merci au passe droit) et donc c’est totalement impossible de participer à cette opération. bcp de pub pour pas grand chose je trouve. c’est dommage que tu sois déçue par ton expérience
Je ne savais pas pour le coup des places réservées avant l’ouverture des réservations Oo… De mon côté, je reste curieuse d’un prochain test. Pour ce déjeuner, oui, nous avons été déçus, mais ça arrive, j’aimerais surtout connaître l’avis des autres convives qui étaient là ce jour…
Et bien ici en Lorraine l’opération est très connue du grand public, j’ai eu beaucoup de mal à réserver dans un gastronomique mais j’y suis parvenue. 88 euros le menu (soit dit en passant 15% plus cher que les menus habituellement proposés par le restaurant) et au final une impression en demi-teinte, un seul coup de cœur sur 5 plats, ça fait peu ! Pas certaine que tous les restaurateurs jouent le jeu jusqu’au bout…
Nous voulions aller au Coq Gadby mais il n’y avait plus de places. Nous sommes donc retournés au Pressoir comme l’année dernière et nous n’avons pas été déçu.
Il y a juste le poupeton de lapin qui n’est pas passé, je n’aime le lapin qu’en ragout!!!! Sinon c’était délicieux, très raffiné et le service vraiment top!
Et puis ton avis sur le coq Gadby me laisse encore plus savourer notre soirée au Pressoir!
C’est vrai que c’est une super opération, j’y ai participé aussi, j’ai eu la chance de réussir à reserver au Favre d’Anne a Angers, 80€ le menu… mais ça en valait la peine. L’an dernier on avait aussi été dans un semi-gastro et c’était top, j’avais ensuite parlé de l’OP tous au restaurant à mes connaissances pour leur faire découvrir car comme tu le dis « le grand public » ne connait pas encore .. (tant mieux pour nous on va dire 😀 )
Nous sommes allés un soir chez Clément Marot, une des bonnes tables de Lille….déjà appréciable de pouvoir y aller le soir car plusieurs autres ne proposaient la formule que le midi, et comme tu dis, faut retourner bosser après…une volaille aux noix nous a semblé bien sympathique et un millefeuille aux framboises m’a fait découvrir le plus fin des feuilletages!….
Bon, le budget boisson à fait un peu doubler l’addition, même en s’étant sage….mais ça valait la peine…et dans mon à tournage, d’autres personnes non bloggueuses connaissaient l’opération….enfin…2….. Mais c’est déjà ça!….
Je n’en ai pas parlé dans le blog car la lumière était vraiment trop faible pour photographier…..
Tu as du courage d avoir exprime ton avis !! le chef a recemment change au coq gadby, affaire a suivre donc…