Mis à jour le 1 juin 2017 par Mme DansMaCuizine
Samedi dernier, je fais des tagliatelles maison pour 3 personnes, en utilisant la même recette que d’habitude, dont je raffole.
Dimanche, je décide de faire des ravioli avec mon reste de pâte. J’étais enthousiaste et contente de cuisiner dans mon gros gilet tout doux d’unc couleur que PERSONNE ne porte : je cuits deux filets de poulet dans une casserole de bouillon, je les effiloche ensuite à la main. J’y ajoute une carotte râpée et deux oignons nouveaux émincés (j’adore les oignons nouveaux). J’assaisonne de paprika fumé, de cumin, de sel et de poivre. Je goûte, je trouve ça bon.
Je prépare la pâte à ravioli : je sors du frigo le reste de la veille, je l’étale au laminoir jusqu’au cran 5, j’obtiens deux grandes bandes de pâte.
Je fais des petits tas avec ma farce au poulet sur une des bandes, je badigeonne d’eau au pinceau entre les tas, j’abaisse ensuite la deuxième bande et je soude avec les doigts en essayant de chasser l’air hors des ravioli.
Je découpe les ravioli avec une roulette crantée et je les fais cuire 5 mn à l’eau bouillante.
Pendant ce temps, j’ai mis 40g de beurre à fondre dans une poêle, avec un filet de citron et 4 feuilles de sauge. Quand les ravioli sont cuits, je les fais revenir très rapidement dans la poêle…
Voilà ! Donc, je pensais que ce serait bon, sans plus (sur la photo, la garniture semble un peu banale et même pas très adaptée à des ravioli ? FAUX !) ; en fait j’ai adoré et les autres aussi. C’était chouette d’avoir utilisé les restes du frigo et ça m’a donné envie d’en refaire sans tarder…
Comme il me restait de la farce, le soir je l’ai utilisée dans des nems en y ajoutant des cacahouètes pilées grossièrement…
Et puis dimanche, j’ai aussi fait des carnitas, de la purée de pommes de terre à l’avocat et des bagels…
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– donc, vous avez cuisiné avec plaisir un truc pour vider le frigo en pensant que ça allait être dégeu et en fait c’était bon, on résume bien ?
– tu exagères quand même énormément le truc…
– on sait lire entre les lignes !
– mais non ! Je pensais que ça allait être correct et en fait c’était mieux que correct.
– selon vos goûts tordus…
– oui, voilà, selon mes goûts tordus… »
en effet ça semble + mieux bien que correct ! lol
ça semble très appétissant ! moi aussi j’ai repéré la recette des carnitas, ça m’a redonné le goût de la viande, j’en étais un peu écœurée c’est derniers temps !
une farce que j’aime beaucoup !
jaune moutarde?? rose??
tu le mets demain et je viens!
Le beurre de sauge c’est ma raison de vivre…
Essayé il y a peu avec des gnocchi au potiron (hyper chiant à faire, plutôt moche mais boooooon !)
Ces raviolis ont tout simplement l’impression d’être de la tuerie !
Je vais essayer cette belle recette dès que possible 🙂
BirdsLoveCherry, j’ai vraiment adoré en effet… (les ravioli maison sont une bonne façon d’improviser avec le stock du frigo…)
cest quoi une caserolle de bouillon siltvousplait la recette a l air tres appetissante !!
et comment vous effilocher le poulet avec les mains ?! il devrait etre dur si il etait cuit ?!
je pourrai servir quoi avec ce genres de ravioles
Oli, le poulet est facile à effilocher à la main, les fibres de la viande se défont facilement…
Oli, une casserole de bouillon : soit de l’eau bouillante et du bouillon en poudre, ou en cube soit un bouillon maison fait avec des légumes et une carcasse de poulet… Et pour l’accompagnement des ravioles, pour moi, elles se suffisent à elle-mêmes avec le beurre aromatisé. Tu peux faire une sauce à la crème avec un peu de gorgonzola peut-être ?
ah c’est une très bonne idée merci beaucoup j’ai 14 ans enfaite et je vais la faire pour mon père mercredi prochain elle m’inspire et j’adore faire mes propres pâtes , j’ai un laminoir voila merci beaucoup pour ton aide !
Au passage votre blog est fabuleux
On prend quel genre de poulet pour cette recette ?! Est ce que ca va juste des escalope de poulet ca va ?!
Entoucas sur la photo cela a l air tres gouteux
Oli, tu prends ce que tu veux comme poulet, des escalopes iront très bien ou un reste de poulet rôti…
A 14 ans, j’avais tenté des cannelloni entièrement faits maison, c’était pas mal mais je n’avais pas de laminoir et je manquais vraiment de technique… J’espère que ton père va aimer !
merci beaucoup ! 🙂 je te tiendrais au courant !