Tortillas de blé maison, la suite… (avec le Kitchenaid)

Mis à jour le 1 août 2019 par Mme DansMaCuizine

Je voulais refaire un peu le point sur la recette de tortillas qui m’avait un peu déçue quant à la maniabilité des tortillas obtenues… Même si ça laissait quand même loin derrière les tortillas du supermarché et leur bizarre arrière-goût de carton que je déteste.

J’ai refait exactement la même recette, mais au Kitchenaid et le résultat était vraiment chouette, ce qui me fait dire que je devais mal pétrir la pâte à la main. Sinon je ne vois pas, j’ai utilisé de la farine T65 comme d’habitude, du beurre salé et de l’eau (les 8 cl  précisés par Piment Oiseau dans sa recette, bien pratique comme précision )… du robinet ! On les a mangées en fajitas, le lendemain en quesadillas et je m’apprête à en faire des enchiladas (qui se font normalement avec des galettes de maïs). Je suis donc complètement réconciliée avec la recette et serais bien contente d’avoir l’avis de ceux qui l’ont testée aussi (c’est aussi la recette de Piment Oiseau donc, qui avait été trouvée ici).

Sur la photo, on aperçoit les quesadillas poulet-fromage tout en bas. Elles sont accoompagnées de mini tartelettes tomate-moutarde-mozza, de petits flans à la courgette, de sandwich au concombre et de salades de coquillettes à la ricotta, au pesto et à la tomate. Et en guest star particulièrement remarquée, la nappe toute froissée! (Un des mystères de la vie : comment certaines personnes trouvent le temps de repasser leurs draps ? Encore les nappes, je vois : vite fait avant que les invités arrivent… )

Edit: Mamzelle Gwen a raison de précisé que les tortillas version bio bien que pas faites maison sont déjà beaucoup mieux que celles d’Old el Carton… Et en plus, elle a aussi sa propre recette version maison!

« Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– vous ne connaissez pas le copier-coller ?

– ben si, pourquoi ?

– vous auriez quand même pu remettre la recette ?

– mais il y a au moins trois liens qui y mènent dans le billet ! Ca suffit quand même, non ?

– ben ça peut être quand même un peu énervant d’après nous…

– on verra si d’autres s’en plaignent et on avisera en conséquence (on aime bien aviser en ce moment) »