Mafe poulet !

Mis à jour le 1 juin 2017 par Mme DansMaCuizine

Ah le mafé… C’est quand même dingue tout ce qu’on fait de délicieux avec de la pâte d’arachide, ça m’épate ce truc que je ne mangerais pour rien au monde sur une tartine. Ca vous tente vous le petit en-cas des Américains, le sandwich confiture-beurre de cacahouète ? Ben moi pas du tout… Enfin je préfère quand même être obligée de manger ça plutôt qu’une assiette d’escargots. L’autre jour, j’ai d’ailleurs croisé une recette d’escargots sur un blog et la photo était vraiment affreuse. D’habitude, on laisse les escargots dans les coquilles pour masquer un peu le truc mais là non. Brrrrr… J’en ai encore des frissons dans le dos. Je n’aime pas trop non plus le cousin marin… Le bulot…

Bref, c’est quand mieux de parler de choses que j’aime, comme par exemple le mafé. Si vous n’en avez jamais cuisiné, je vous recommande vraiment de vous y mettre : le mafé, ça fait du bien ! Je note d’ailleurs ici la recette avec les ingrédients et même les grammes mais ça se fait bien sans recette aussi.

Mafé poulet pour 6 personnes (au poisson c’est super bon aussi):

• 1 poulet
• 10 cl d’huile de tournesol
• 75g de pâte d’arachide
• 3 oignons
• 1 boîte de tomates pelées ou 4  tomates fraîches
• 60g de concentré de tomates
• 2 carottes
• 200g de chou blanc
• 1 gousse d’ail
• 1 bouquet garni
• 1 piment antillais
• 1 cube de bouillon Knorr classique
• 1/2 l de bouillon de poulet

On coupe le poulet en morceaux et on fait cuire dans une cocotte avec l’huile. On réserve.

On délaye la pâte d’arachide dans un 1/4 l d’eau tiède (ça marche mal si on essaie à l’eau froide).

On blanchit le chou.

On fait revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

On ajoute les tomates, le concentré, la gousse d’ail écrasée, le bouillon-cube et le bouquet garni. On mélange.

On verse la pâte d’arachide, on ajoute 1/2 l de bouillon de poulet, le chou, les carottes coupée en rondelles épaisses. On assaisonne si nécessaire et on porte à ébullition. On laisse mijoter 20 mn.

On ajoute les morceaux de poulet avec 1/2 l d’eau, on porte à ébullition pendant 10 mn.

On laisse le tout mijoter à feu doux 20 mn en mélangeant régulièrement. Et c’est prêt !

Les indications de cuisson ne vous seront pas nécessaires si vous avez l’habitude de cuisiner ce genre de plat en sauce… On peut servir avec du riz mais aussi avec des bananes plantains, de la patate douce, de l’igname, des boules de semoule, du foufou et bien sûr de l’oeuf dur. On peut manger tous dans un grand plat et même à la main si on sait s’y prendre… Pas pour faire « c’est trop sympa l’Afrique » mais parce que c’est chouette et pratique. SI ON SAIT S’Y PRENDRE.

« Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– vous avez oublié de dire d’où venait la recette !

– ah oui, c’est vrai, merci : j’ai regardé dans un livre qui s’appelle « Cuisine actuelle de l’Afrique noire » pour donner une recette précise et qui est vraiment bien si on a envie de s’y mettre !

– Madame Dansmacuizine recommande ?

– yep ! »