Mis à jour le 24 août 2024 par Mme DansMaCuizine
Voilà, voilà, c’est dit, c’est envoyé, je participe au Challenge Comté chez Dorian. N’ayant peur de rien, je fais du pain « maison mais à la machine » qui sera jugé par Gontran Cherrier… Je vous mets la recette, tout bien copiée-collée, tout ça est bien bon et surtout très estival (enfin c’est ce que je veux croire parce que c’est le thème du challenge… Mais quand même ? Citron, crabe, romarin ? Eté ! Et puis la touche « terroir » avec le blé noir de mes terres bretonnes… )
Pain au blé noir et Comté, tartinade de Comté au crabe et au citron
Pain au blé noir :
• 350g de farine T80
• 150g de farine de blé noir
• 320 ml d’eau
• 20g de levure fraîche
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 càs de sirop d’agave
• 70g de Comté
• 1 cuillère à soupe de feuilles de romarin fraîches pilées
Diluer la levure dans un peu d’eau tiède.
Mettre la levure diluée et le reste de l’eau dans la cuve de la machine à pain.
Ajouter le sirop d’agave, l’huile d’olive, les farines et le sel.
Lancer le pétrissage.
Une fois le programme terminé, dégazer la pâte et façonner une boule de pâte.
Mettre la pâte dans une cocotte huilée froide, inciser le dessus et saupoudrer d’un peu de son d’avoine.
Mettre la cocotte au four non préchauffé à 210 degrés pour 50 mn.
Ouvrir le couvercle et poursuivre la cuisson 10 mn.
Tartinade de Comté au crabe et au citron
Ingrédients :
• 1 gousse d’ail émincée
• 1 échalotte émincée
• 1 oignon nouveau émincé.
• 3 cuillères à soupe de ricotta
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 càs de chaire de crabe
• 1 petite cuillère à café de sauce worcestershire
• le jus d’un demi citron
• 50g de Comté râpé
Faire revenir l’ail et l’échalotte dans un peu d’huile d’olive, sans colorer.
Ajouter la crème, la ricotta et le Comté, bien mélanger.
Ajouter le crabe puis le citron et la sauce worcestershire.
Servir tiède ou frais, saupoudré d’un peu de chapelure, avec des rondelles d’oignons verts.
Sinon, demain c’est le 1er mai et c’est le plus beau jour de la vie de tous les alcoolos Rennais : c’est la fête de la presse rue St-Malo ! Alors à demain, pourvu qu’il fasse beau (mais c’est bien aussi quand il pleut ! )…
» Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– 2 concours dans la même semaine ?? C’est pas un peu abusé ?
– ben pourquoi ?
– comme ça…
– ah ok…
– alors vous allez boire de la bière dans la rue demain ?
– pfff, si ça se trouve, je vais carrément choisir de boire un Perrier (et puis ce sera plus pratique pour me reconnaître au milieu des autres gens)
– on prend les paris ! »
Il a pas plu ! mais j’ai raté la fête de la paresse ! bonne chance pour le concours ! On peut voter pour toi qq part pour le challenge comté ?
Pascale : En fait, la recette doit d’abord être pré-sélectionnée par un blogueur et son partenaire, ce qui n’est pas gagné… Ensuite elle se retrouvera groupée avec 49 autres et là, les votes seront ouverts. La réponse devrait tomber rapidement, en tous cas, c’est drôlement gentil de te poser la question
Allez on y croit ! j’adore les concours.
Miam ! Je croise les doigts !!
L’étudiante : ça a marché !
Bonne idée cette tartinade! Je note la recette, ça va nous changer de la mienne au jambon ;o)