Mis à jour le 2 mars 2018 par Mme DansMaCuizine
Oh la bonne surprise ! Oh la délicieuse tarte d’Electre ! Qui ressemble finalement plus à un cake parce qu’il n’y a pas de pâte… Mais pas vraiment non plus.
Et puis, les cakes, ici, on n’aime pas ça. On se soigne doucement, mais quand même… (C’est vrai, quand c’est pas bon, c’est vraiment pas bon, non?)
En l’occurrence cette tarte-qui-n’est-pas-un-cake a été découverte à la faveur d’une visite à la médiathèque, et de l’emprunt de « La cuisine grecque » de Rena Salaman ; un très chouette livre où les recettes sont en plus classées par saison, un avantage certain pour ceux qui souhaitent cuisiner en fonction… Au moins un peu…
On a goûté chaud, tiède et même froid : cette recette pourra être utile pour déjeuner ou dîner, pour pique-niquer ou apéroter (j’apérote, tu apérotes, il apérote…)
Je vous donne la recette modifiée par mes soins, assez semblable à la recette du livre, sachant que la recette de base préconisait 300g de feta et que pourtant la part prise en photo est assez fidèle au reste de la tarte en terme de présence de la feta (je veux dire que 200g me semblent suffisants) :
La Tarte d’Electre, c’est vraiment très simple
Pour un moule à gâteau en silicone de taille standard…
Les ingrédients
- 1 oignon coupé en tranches
- un peu de beurre, un peu d’huile d’olive
- 3 poireaux hachés
- 115g de farine
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 3 oeufs légèrement battus
- 1 yaourt « brassé » et 1 pot de yaourt de lait ribot (à remplacer par 2 yaourts si nécessaire)
- 200g de feta en dés
- 100g de gruyère ou de parmesan râpé
- sel et poivre
Comment faire ?
- On fait fondre l’oignon dans un mélange d’huile et beurre.
- On ajoute les poireaux et on cuit à feu doux pendant une dizaine de minutes (éventuellement on rajoute un peu d’eau).
- On préchauffe le four à 180 degrés.
- On mélange farine, bicarbonate, oeufs, yaourt et feta.
- On ajoute l’oignon et les poireaux.
- On réserve 2 càs de parmesan/gruyère et on incorpore le reste au mélange.
- On mélange bien et on assaisonne.
- On verse dans le moule et on parsème de fromage.
- On fait cuire 40-45 mn selon le four.
- On sert ! (le livre conseille un filet d’huile d’olive, des quartiers de citron, des olives noires et du radis)
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– pourquoi vous n’aimez pas les cakes ?
– ben parce que ça fait mal hé banane !
– heu non, ça c’est plutôt les dentistes…
– oui… c’était une petite dédicace aux lecteurs qui connaissent Renaud (mais version old school)
– ah ok… Nous on connait pas… Mais les cakes, alors ?
– ben c’est pas bon, c’est tout sec ! C’est comme du pain ou du gâteau mais en version « pas bon »…
– carrément ?
– non, pas carrément, comme je t’ai dit, on se soigne… Et même on se soigne bien, tu vas voir… »
nous apérotons…
La médiathèque… un bouquin des champs libres ??!! C’est ma plus grande source pour les bouquins de cuisine ! Nouvelle lectrice de ton blog, j’apprécie beaucoup tes posts, et cerise sur le gateau une blogeuse qui vit dans la même ville que moi, trop cool !
Pascale, bienvenue ! Ca fait drôlement plaisir ce commentaire… Quant aux Champs Libres, il me faut préciser que je n’habite plus physiquement à Rennes (mais dans la tête, le déménagement n’est pas fini héhé) mais juste au Nord, pas loin. Mais tu me donnes envie d’aller jeter un oeil à ce que propose la biblio des Champs Libres…
Elle a l’air très bonne cette tarte !
Moi j’aime bien les tartes, mais aussi les cakes. Et mes cakes à moi, ils sont jamais secs ! Enfin j’essaye de faire en sorte que.. Bon, d’accord, c’est parfois bourratif, mais genre en petits cubes pour apéroter, c’est bon aussi. En tout cas, ta tarte de Grèce, elle me plait vachement, et je pleure de pas avoir de moule rond dans ce foutu pays (plus qu’un mooiiiis).
Pingback: Le meilleur cake au citron du monde
Miam, ça a l’air bon !
Et pour les cakes trop secs, c’est vrai qu’il faut se soigner, voir celui-là en sucré, en plus c’est quasi de saison si j’en crois l’étal de ma coop : http://cafeclochette.blogspot.com/2009/05/cake-la-rhubarbe.html
Tiphaine, elle est vraiment top cette tarte, ça vaut le coup de se laisser tenter ! Et merci pour le lien vers le cake…
Ayé, essayée, adoptée ! Délicieuse chaude, il n’en reste qu’un quart pour que mon doux ou moi la goûtions froide demain midi… à moins qu’elle ne résiste pas à ce soir…
Merci beaucoup, madame Dansmacuizine !
PS : j’ai fait suivre la recette à ma maman qui la fera peut-être en atelier cuisine estival avec des enfants de sa commune !
Tiphaine, c’est chouette que tu sois repassée me dire ça ! Surtout que le coup de coeur est partagé…