Mis à jour le 2 mars 2018 par Mme DansMaCuizine
Oh la bonne surprise ! Oh la délicieuse tarte d’Electre ! Qui ressemble finalement plus à un cake parce qu’il n’y a pas de pâte… Mais pas vraiment non plus.
Et puis, les cakes, ici, on n’aime pas ça. On se soigne doucement, mais quand même… (C’est vrai, quand c’est pas bon, c’est vraiment pas bon, non?)
En l’occurrence cette tarte-qui-n’est-pas-un-cake a été découverte à la faveur d’une visite à la médiathèque, et de l’emprunt de « La cuisine grecque » de Rena Salaman ; un très chouette livre où les recettes sont en plus classées par saison, un avantage certain pour ceux qui souhaitent cuisiner en fonction… Au moins un peu…
On a goûté chaud, tiède et même froid : cette recette pourra être utile pour déjeuner ou dîner, pour pique-niquer ou apéroter (j’apérote, tu apérotes, il apérote…)
Je vous donne la recette modifiée par mes soins, assez semblable à la recette du livre, sachant que la recette de base préconisait 300g de feta et que pourtant la part prise en photo est assez fidèle au reste de la tarte en terme de présence de la feta (je veux dire que 200g me semblent suffisants) :
La Tarte d’Electre, c’est vraiment très simple
Pour un moule à gâteau en silicone de taille standard…
Les ingrédients
- 1 oignon coupé en tranches
- un peu de beurre, un peu d’huile d’olive
- 3 poireaux hachés
- 115g de farine
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 3 oeufs légèrement battus
- 1 yaourt « brassé » et 1 pot de yaourt de lait ribot (à remplacer par 2 yaourts si nécessaire)
- 200g de feta en dés
- 100g de gruyère ou de parmesan râpé
- sel et poivre
Comment faire ?
- On fait fondre l’oignon dans un mélange d’huile et beurre.
- On ajoute les poireaux et on cuit à feu doux pendant une dizaine de minutes (éventuellement on rajoute un peu d’eau).
- On préchauffe le four à 180 degrés.
- On mélange farine, bicarbonate, oeufs, yaourt et feta.
- On ajoute l’oignon et les poireaux.
- On réserve 2 càs de parmesan/gruyère et on incorpore le reste au mélange.
- On mélange bien et on assaisonne.
- On verse dans le moule et on parsème de fromage.
- On fait cuire 40-45 mn selon le four.
- On sert ! (le livre conseille un filet d’huile d’olive, des quartiers de citron, des olives noires et du radis)
« Madame Dansmacuizine ?
– oui ?
– pourquoi vous n’aimez pas les cakes ?
– ben parce que ça fait mal hé banane !
– heu non, ça c’est plutôt les dentistes…
– oui… c’était une petite dédicace aux lecteurs qui connaissent Renaud (mais version old school)
– ah ok… Nous on connait pas… Mais les cakes, alors ?
– ben c’est pas bon, c’est tout sec ! C’est comme du pain ou du gâteau mais en version « pas bon »…
– carrément ?
– non, pas carrément, comme je t’ai dit, on se soigne… Et même on se soigne bien, tu vas voir… »
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