Mis à jour le 21 février 2021 par Mme DansMaCuizine
J’ai entre les mains depuis quelques jours le deuxième numéro de Fricote que j’ai trouvé encore mieux que le premier, plus cohérent, plus intéressant, plus inspirant.
Et j’adore le papier de la couverture aussi.
Et les meringues de Griottes ! Hyper joli et poétique mais aussi accessible, vraiment une très belle idée…
La recette de meringue est une recette classique (du moins c’est pas loin de ce que je fais d’habitude) :
- 2 blancs d’oeuf
- 80g de sucre en poudre
- 70g de sucre glace
On monte les blancs en neige.
On ajoute le sucre en poudre quand les blancs commencent à mousser.
On finit de battre à grande vitesse pour obtenir les fameux becs.
On ajoute le sucre glace et on mélange.
Et c’est là que je me suis arrêtée. J’ai juste rempli ma poche à douille et me suis amusée un peu. Ce n’est d’ailleurs pas bien compliqué de choper le bon geste… Enfin, disons l’à-peu-près bon geste…
On cuit ensuite les meringues deux heures à 85 degrés.
Je vous laisse jeter un oeil chez Griottes et dans Fricote pour voir ce que donnent les meringues-nuages… (Tous ce mots en « ote » commencent à me donner mal à la tête dites-donc)
» Madame Dansmacuizine ?
– yes?
– nous on préfère « Cuisines et vins de France », on trouve que c’est mieux que « Fricote »…
– heu… Ca n’a rien à voir en fait… On peut aimer les deux ! (Comme moi par exemple)
– oui mais quand même, Fricote, « ce n’est pas l’image de la France, l’image de la France rurale, l’image de la France des terroirs et des territoires, celle qu’on aime bien, celle à laquelle je suis attaché ».
– au secours… Heu… Tu me fais peur là… Et puis on ne va pas commencer à parler politique. La France rurale c’est bien et puis la France épicurienne urbaine c’est bien aussi… Voilà, c’est réglé… Je transpire un peu d’énervement mais tout va bien, pas de souci. »
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