Mis à jour le 1 juin 2017 par Mme DansMaCuizine
Les gnocchi, j’en suis fan, tout le monde le sait.
Comment ça vous ne le saviez pas ?… Mais vous ne lisez pas Marianne????
Bon, ok, ok… L’article de Marianne à propos de notre belle blogosphère culinaire ne parlait ni de gnocchi ni de Dans ma cuizine mais c’était quand même intéressant. Ou énervant. Ou un peu pathétique selon le moment, ou selon le lecteur.
Bref, Marianne, c’est bien. Les gnocchi, c’est mieux (nous avons tous un peu besoin de phrases définitives en ces temps troublés).
J’avais décidé de faire des gnocchi au fromage et ce n’est que mon deuxième essai après le Morbier (comme j’ai prévu d’essayer avec à peu près tous les fromages… On en a pour un moment).
J’ai aussi décidé d’y ajouter une carotte crûe râpée pour faire joli et ça faisait très joli ! Au goût, c’était très subtil mais la carotte était quand même identifiable. Comme elle était râpée très finement, il n’y avait pas la sensation de différence de texture, elle se fondait à la pomme de terre.
Pour cette fois, je n’avais que de très grosses pommes de terre et avec une seule d’entre elles, j’ai fait des gnocchi pour 4 personnes. Ces pommes de terre dédiées à la purée ne sont finalement pas celles que je préfère pour la purée (je suis peut-être chiante finalement mais je ne crois pas ) et les gnocchi (mais eux, c’est normal, ils préfèrent la fermeté). Celles que je préfère, ce sont celles du jardin de mon père, il faudra que je lui demande de quelle variété il s’agit.
Pour 4 parts :
- 1 très grosse pomme de terre moche à purée (ça fait envie, hein?)
- 1 belle carotte râpée finement
- 100 g de cantal râpé (on peut le mettre un peu au congélateur pour qu’il soit plus facile à râper)(ou le garder à température ambiante et ne pas le râper, juste l’émietter, il se fondra bien aux autres ingrédients lors du pétrissage)
- deux verres 1/2 de farine mais ça dépend de la variété de la PDT
- 1 càc de sel (mais j’utilise du sel Herbamar, qui est un mélange de légumes et de sel et que j’aime depuis très très longtemps)
On cuit la pomme de terre à la vapeur.
On la passe au moulin à légumes.
On ajoute le sel, le fromage, on mélange bien.
On ajoute petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte souple et non collante.
On ajoute la carotte râpée finement.
On forme des boudins de pâte, qu’on coupe en petits morceaux et qu’on façonne en gnocchi. On les regarde tous un par un pour choisir le plus joli qui sera sur la photo…
On cuit toute la petite famille de gnocchi dans l’eau bouillante et on les sort quand ils remontent à la surface.
On mange tout de suite ou au minimum, on ne les laisse pas entassés dans le fond d’une casserole, ils ne vont pas aimer.
Et pour l’accompagnement, ceux-ci ont été mangés nature mais je verrais bien une petite poêlée de légumes de saison un peu croquants (comme à la télé ou au restaurant, quoi…)
« Madame Dansmacuizine?
– pourquoi vous n’avez pas pris en photo votre assiette de gnocchi plutôt qu’un gnocchi tout seul avant la cuisson?
– heu, ben, il y a plusieurs raisons très valables, crois-moi…
– comme par exemple qu’en fait vous ne vous êtes pas bien appliquée pour tous les gnocchi… Et que certains étaient très moches ! Et qu’ils étaient encore plus moches une fois cuits!!
– possible, possible mais c’est loin d’être la raison principale !
– alors c’est quoi la raison principale???
– et bien, je vais tout te dire dans un instant, laisse-moi d’abord… Heu… Je dois d’abord…
– vous avez piscine peut-être?
– mais oui ! J’ai carrément piscine mais promis je te raconte tout ça en rentrant… »
heu madame dans ma cuizine, pourquoi ne pas faire un gnocchi géant.
Comme ça on trancherai dedans ou même mieux on pourrais croquer dedans comme dans une grosse….pomme de terre…
c’est la plus belle photo de gnoccho que j’aie jamais vue…
Très originale cette interprétation du gnocchi, ça change! en plus, j’adore le cantal!!
Grâce à ton très agréable commentaire je découvre ton blog qui me plait beaucoup et ce pour 3 raisons:
-tu vis en Bretagne et ça me rappelle de bons souvenirs (purement subjectif, je l’accorde)
-tu tiens un blog de cuisine « marrant » ça change, c’est chouette et j’aime beaucoup ton ton (ouais tout le monde peut pas devenir champion de blagues en 2 secondes…)
-j’aime bien tes photos et tes catégories et aussi tes recettes
voila, je repasserai par la (plus très joli gnocchi! c’est quand meme pour ça que je laisse mon commentaire sur sa photo!!)
Merci, ça me fait super plaisir ! Je trouve qu’il y a un air de famille entre mes pois et tes framboises…
J’aime aussi terriblement les gnocchi, avec une petite sauce tomate, du parmesan, hummm…
je me souviens de mes premiers gnocchis, un désastre. Heureusement que je ne suis pas restée sur une défaite. Tu me donnes envie d’en refaire.