Une recette de pains au lait (de soja)

Mis à jour le 10 juin 2019 par Mme DansMaCuizine

Je vous présente le petit pain au lait trop trop moelleux et tout dodu. Je l’aime très fort celui-là, mais avant lui il y en a eu quelques uns de bien moins séduisants. Et surtout bien moins moelleux et dodus…

Je suis très contente de cette recette mais je reste néanmoins attentive aux possibilités de modification. Si vous avez l’astuce de la mort, l’ingrédient qui change tout (pas la fleur d’oranger, bande de fous, je déteste ça de tout mon coeur)…

Les pains au lait, c’est facile

Les ingrédients pour 6 gros pains au lait moelleux et dodus (il serait plus raisonnable d’en faire une dizaine je pense) :

• 250 ml de lait de soja
• 50g de beurre
• 375g de farine blanche
• 2 càs de sucre
• 1càc de sel
• 2/3 d’un sachet de levure sèche (bio de la marque Rapunzel pour moi, le sachet contient 9g de levure)

On met le lait, le sucre, le sel et le beurre un peu mou coupé en morceaux dans la cuve de la MAP.

On ajoute la farine puis la levure.

On lance un programme de pétrissage seul (celui de ma machine dure 1h10)

Ensuite on façonne d’adorables petits pains, avec les mains farinées.

On les laisse lever sous un torchon (une demi heure).

Ensuite, je ne badigeonne pas. Ni avec de l’oeuf, ni avec du lait. C’est vrai, c’est joli, mais ça me fait faire du gaspillage et finalement, ça n’a pas beaucoup d’intérêt pour moi. Enfin, le jour, où je mettrai en vente « les délicieux pains au lait dodus et moelleux de Stéphanie ©« , bien sûr, ils seront badigeonnés avec soin.

On cuit une 15-20 minutes à 180 degrés.

Je suis vraiment contente d’avoir trouvé une recette satisfaisante parce que c’est le genre de trucs que je n’achète jamais alors que Rudy adore ça. Mon partenaire de vie (comment ça elle est pas trop cool cette expression?) a aussi trouvé ça très bon mais se posait la question de savoir comment on pouvait mettre plein de chocolat dedans… En ce qui me concerne, je pense déjà à la prochaine fois et je me vois bien faire un pain au lait géant pour pouvoir dormir dessus la nuit.

J’aimerais bien savoir si je peux remplacer le beurre et le sucre, pour être sûre d’avoir toujours de quoi en  faire sous la main ( quoique chez nous, mon partenaire de vie et mon rugbyrastaman  déclenchent une alarme à incendie quand la menace de manque de beurre salé au petit dej’ se fait sentir…) Si vous avez des pistes ou des idées, je suis à l’écoute!

« Madame Dansmacuizine?

– oui?

– qu’est-ce que vous faites là à cuisiner alors qu’il y a du rififi sur la blogosphère culinaire?

– (chuuuuuuut) je ne vois pas du tout de quoi tu parles (coup de genou sous la table)

– ben nous on se marre bien parce qu’on vous revoit en train de penser que la blogosphère culinaire c’était pas du tout comme la blogosphère fashion

– rhooooo ça n’a rien à voir franchement…

– genre… Nous on se marre bien en tous cas!

– tant mieux, c’est toujours ça de pris! »