Déjeuner de fête des mères #3 : pavlova aux fraises

Mis à jour le 15 juillet 2017 par Mme DansMaCuizine

On termine le menu de fête des mères avec un dessert qu’on croise trop souvent si on passe sa vie sur les blogs culinaires : la pavlova. En même temps, en voilà bien une  qui mérite son succès : elle est super jolie, on peut commencer à la préparer à l’avance, elle aime les fruits frais. Et comme me le faisait remarquer mon partenaire de vie, on peut en faire une version meringue de la boulang’ – siphon de chantilly du supermarché – fruits… (Evidemment, j’ai été révoltée en entendant ça )

Toujours est-il que la pavlova est un dessert que j’aime bien de principe et que je n’ai pas du tout envie de manger, n’aimant ni la meringue, ni la chantilly. Mais j’aime faire des meringues par contre, d’autant que je suis entourée de grands fans.

La pavlova, testée pour la première fois dimanche dernier donc, a été un  grand succès : mon partenaire de vie l’a tout de suite fait rejoindre son top 3 des desserts (d’ailleurs, je me demande ce que sont les 2 autres… Peut-être un cheesecake et une tarte au citron parfaitement réussie ?) ; j’imagine que ce dessert sera fait et refait…

• Pour la meringue, j’ai suivi la recette de Mercotte, rien à signaler, c’était parfait.
• Pour la chantilly, j’ai battu au robot 200 ml de crème liquide avec un sachet de sucre vanillé et une càs de sucre glace.
• Pour les fraises : je les ai lavées (200g à peu près), coupées et mélangées avec le jus d’un citron et du sucre dans la matinée avant le repas.

On empile le tout et voilà…

 » Madame Dansmacuizine ?

– oui ?

– vous rattrapez bien le menu avec le dessert ! C’est chouette, ça : de la meringue, de la chantilly… Nikel !

– oui, d’ailleurs je pensais tester bientôt une pavlova salée, mais j’hésite… Tu en penses quoi ?

– Beurk ! Mais vraiment beurk… Pire que le cheesecake et le burger aux lentilles… Vous ne pouvez pas faire ça !

– t’inquiète pas comme ça, c’était juste une blague…

– on préfère se méfier quand même… »